Diyarbakır'ın güneşli mutfağından

Bir lokmada
memleket sıcaklığı

Anne elinden çıkmış gibi sarılan yaprak sarmaları, çıtır çıtır içli köfteler ve tane tane Diyarbakır mantısı… Bakınca acıktıran, yiyince mest eden gerçek lezzetler.

🏠 Ürünlerimiz ev ortamında hazırlanmaktadır

Lezzetleri Keşfet Hikayemiz
%100El yapımı
GünlükTaze üretim
Diyarbakıriçine teslimat
Diyarbakır sofrası — yöresel lezzetler
🌿
Doğal Malzeme

Katkısız, mevsiminde

👐
El Emeği

Tek tek elde sarılır

❄️
Soğuk Zincir

Tazeliği bozulmadan

🛵
Hızlı Teslimat & Kurye

Motor kurye ile adrese teslimat

Çok kolay

3 adımda sofranızda

1

Seç & Sepete Ekle

Damağınıza göre lezzetleri seçin, miktarı belirleyin.

2

Taze Hazırlanır

Siparişiniz o gün el ile hazırlanıp soğuk zincirle paketlenir.

3

Kapında

Isıtıp servis edin; sanki Diyarbakır'da bir ev sofrasındasınız.

Diyarbakır dolma tabağı
Hikayemiz

Surların gölgesinde,
bir tencere bereket

Elif'in Sofrası, Diyarbakır'ın bin yıllık mutfak kültürünü bugüne taşıyan bir aile mutfağıdır. Bazalt taş evlerin avlularında öğrenilen tarifler, sabırla kavrulan iç harçlar ve elde sarılan her bir lokma… Biz lezzeti hız uğruna feda etmiyoruz.

Mantımızın hamuru tezgâhta açılır, içli köftemizin kabuğu nemli avuçlarda şekillenir, sarmamız tek tek dürülür. Çünkü gerçek Diyarbakır lezzeti ancak sabırla olur.

Sofraya buyur
Mutfak Sırları

Ne, Nasıl Yapılır? Ustadan Tarifler

Diyarbakır mutfağının asırlık lezzet sırları ve püf noktaları. Evinizde deneyin veya dilediğinizde Elif Hanım'dan taze sipariş verin!

Diyarbakır El Açması Mantı Yapılışı Usta İşi
⏱️ 45 dk Hazırlık 🔥 10 dk Pişirme 👥 4 Kişilik

Diyarbakır Usulü El Açması Mantı

💡 Elif Hanım'ın Püf Noktası:

Mantı hamurunu yoğururken sert tutun; oklavayla açarken un yerine nişasta serperek daha ince ve saydam hamur elde edebilirsiniz.

Malzemeler & Adımları Gör

Malzemeler:

Un, 1 yumurta, tuz, ılık su. İç harç için: Dana kıyma, kuru soğan, karabiber, pul biber. Sos: Sarımsaklı yoğurt, tereyağı, nane.

Hazırlanışı:

  1. Sert hamur yoğurup dinlendirin, incecik açıp kareler kesin.
  2. Harcı koyup bohça kapatın.
  3. Tuzlu kaynar suda 8 dk haşlayıp sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağ sosla servis edin.
Menüde Gör Sipariş Ver
Diyarbakır İçli Köfte Yapılışı Geleneksel
⏱️ 60 dk Hazırlık 🔥 12 dk Pişirme 👥 12 Adet

Geleneksel Diyarbakır İçli Köftesi

💡 Elif Hanım'ın Püf Noktası:

İç harç tamamen soğuyup donmadan köfte doldurulmaz! Dış bulgur harcını azar azar ılık su ekleyerek macun kıvamına gelene kadar uzun süre yoğurun.

Malzemeler & Adımları Gör

Malzemeler:

İnce bulgur, irmik, tuz, su. İç: Zırh kıyma, bol kuru soğan, tereyağı, dövülmüş ceviz, reyhan, baharatlar.

Hazırlanışı:

  1. Kıymalı harcı kavurup dolapta katılaştırın.
  2. Bulguru ıslatıp yoğurun, incecik oyup harcı doldurun ve kapatın.
  3. Kaynar tuzlu suda haşlayın veya bol yağda çıtır çıtır kızartın.
Menüde Gör Sipariş Ver
Diyarbakır Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Yapılışı Sumaklı & Ekşili
⏱️ 40 dk Hazırlık 🔥 50 dk Pişirme 👥 6 Kişilik

Diyarbakır Usulü Kuru Dolma

💡 Elif Hanım'ın Püf Noktası:

Kuru patlıcan ve biberleri kaynar suda yumuşayana kadar haşlayıp soğuk suya alın. Harcına bol nar ekşisi ve tane sumak suyu ekleyin.

Malzemeler & Adımları Gör

Malzemeler:

Kuru Antep/Diyarbakır patlıcanı ve biberi, pirinç, kıyma, bol soğan, sarımsak, salça, sumak ekşisi, zeytinyağı, nane.

Hazırlanışı:

  1. Kurulukları 7-8 dk haşlayıp süzün.
  2. Harcı çiğden yoğurup kurulukların 3/4'ünü doldurun ve ağızlarını sıkın.
  3. Tencereye dizip sumaklı salçalı sos ve tabak ağırlığıyla 50 dk kısık ateşte pişirin.
Menüde Gör Sipariş Ver
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Limonlu Nefaset
⏱️ 50 dk Hazırlık 🔥 45 dk Pişirme 👥 1 Tencere

Tane Tane Zeytinyağlı Yaprak Sarma

💡 Elif Hanım'ın Püf Noktası:

Tencere dibine yaprak sapları serin, sarmaları sıkı dizip üstüne limon dilimleri ve zeytinyağı gezdirerek kısık ateşte demlendirin.

Malzemeler & Adımları Gör

Malzemeler:

Taze asma yaprağı, baldo pirinç, soğan, çam fıstığı, kuş üzümü, nane, yenibahar, sızma zeytinyağı, limon.

Hazırlanışı:

  1. Soğan ve pirinci zeytinyağında baharatlarla kavurup soğutun.
  2. Yaprakları incecik sarıp tencereye dizin.
  3. Zeytinyağlı limonlu su ekleyip tabak kapatarak 45 dk pişirin.
Menüde Gör Sipariş Ver
Merak edilenler

Sık Sorulan Sorular

Elif'in Sofrası nedir?

Elif'in Sofrası, Diyarbakır'da ev ortamında el yapımı mantı, içli köfte, yaprak sarması ve dolma çeşitleri hazırlayan yöresel bir ev mutfağıdır.

Hangi bölgelere teslimat yapıyorsunuz?

Satışlarımız yalnızca Diyarbakır içinedir; Kayapınar, Bağlar, Yenişehir, Sur ve diğer Diyarbakır ilçelerine teslimat yapılır.

Nasıl sipariş verebilirim?

WhatsApp'tan 0507 173 36 78 numarasına yazarak ya da web sitemizden ürünleri sepete ekleyerek sipariş verebilirsiniz.

Ürünler ev yapımı mı?

Evet, tüm ürünlerimiz ev ortamında, günlük ve el yapımı olarak hazırlanır.

Fiyatlarınız nedir?

Diyarbakır Mantısı 750 ₺/kg, Yaprak Sarması 600 ₺/kg, İçli Köfte 35 ₺/adet, Karışık Etli Dolma 600 ₺/kg, Mercimek Köftesi 500 ₺/kg'dır. Biber, kabak, patlıcan, soğan dolması ve lahana sarması için fiyat WhatsApp'tan öğrenilebilir.

En çok tercih edilen ürününüz hangisi?

Diyarbakır Mantısı en çok tercih edilen ürünümüzdür; tane tane el açması hamuru, közlenmiş biberli tereyağı sosu ve sarımsaklı yoğurduyla öne çıkar.

Bizi Ziyaret Edin

Diyarbakır'dayız

Mutfağımızın kapısı size açık. Haritadan uydu (3D) görünümüyle bakabilir, tek tıkla yol tarifi alabilirsiniz.

📍 Yol Tarifi Al 💬 WhatsApp'tan Sipariş Ver

Diyarbakır Ev Yemekleri — Günlük Menü

Güncel Fiyatlar

Müşteri yorumları — 9 gerçek sipariş değerlendirmesi.

Kategoriler

Diyarbakır İlçeleri

Diyarbakır ev yemekleri siparişi — Kayapınar mutfağından motor kurye ile aynı gün teslimat. Diyarbakır Kayapınar, Yenişehir, Bağlar ve Sur; motor kurye ile adrese teslimat

Sipariş için yazın WhatsApp'tan Sipariş