Elif'in SofrasıElif'in Sofrası

İçli Köfte

Çıtır Dış, Cevizli İç · Diyarbakır Kayapınar mutfağında günlük hazırlanır. Sipariş fiyatı ₺35/adet.

💬 İçli Köfte Sipariş VerTüm Menü ve Fiyatlar

İçli köftenin dışı ince bulgur, kıyma ve baharatla yoğrulur; içi kavrulmuş kıyma, ceviz ve bol soğanla hazırlanır. Biz iç harcı yağında kavurup soğutuyoruz, dış harcı ise uzun uzun yoğurup ince açıyoruz. Kızartıldığında dışı çıtır, içi sulu kalır.

Malzemeleri

  • Köftelik ince bulgur
  • Dana kıyma
  • Isıt ve domates salçası
  • Ceviz içi
  • Kuru soğan
  • Pul biber, kimyon, tuz
  • Biraz un (dış harcı toparlamak için)
  • Kızartma yağı

Nasıl Hazırlıyoruz?

  1. Bulgur sıcak suyla ıslatılır, şişmesi için bekletilir.
  2. Kıyma, salça, baharat ve az unla bulgur birleştirilip özleşene kadar yoğrulur.
  3. Soğan kavrulur, kıyma eklenir, en son ceviz ve baharatlarla iç hazırlanır ve soğutulur.
  4. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parça koparılır, elde ince çukur açılır.
  5. İç harcın tabanına ve yanlarına döşenir, uç kapatılarak üçgen şekil verilir.
  6. Kızgın yağda çevrilerek çıtır olana kadar kızartılır.
  7. Haşlama istenirse tuzlu kaynar suda yüzene kadar pişirilir.

Diyarbakır Sofrasındaki Yeri

Diyarbakır ve çevresinde içli köfte, tepsiyle hazırlanıp sayısıyla konuşulan bir lezzettir. İnce kabuk ve dolgun iç arasındaki denge, ustanın yoğurma tekniğiyle belli olur. Haşlama veya kızartma olarak iki şekilde yapılır.

1 kg içli köfte yaklaşık 35–40 adettir; çay sofrasında meze, ana yemek yanında ise tek başına yeter.

Püf Noktaları ve Saklama

Yanına Ne Gider?

Diyarbakır Mantısı₺750/kgMercimek Köftesi₺500/kg

Sıkça Sorulanlar

İçli köfte siparişi ne kadar önceden verilmeli?

Aynı gün için sabah yazmanız yeterli; akşam sofrasına taze kızarmış ulaştırırız. 100 adet üzeri tepsi siparişleri bir gün önceden planlanır.

Cevizsiz yapılabilir mi?

Evet, cevizsiz veya fıstıklı iç harç hazırlıyoruz; sipariş notunda belirtin.

İçli Köfte Diyarbakır içinde ne kadar sürede teslim edilir?

Kayapınar ve merkez mahallelere aynı gün motor kurye ile 60–120 dakika içinde ulaştırıyoruz. Öğlen sofrası için siparişin sabah, akşam sofrası için 15:00’a kadar verilmesi önerilir.

Sipariş vermek için ne yapmalıyım?

WhatsApp hattımız +905071733678 üzerinden İçli Köfte ve miktar yazmanız yeterli; mutfak durumu doğrulanıp teslimat saati kararlaştırılır.

Adres ve İletişim

Elif'in Sofrası
Kayapınar/Diyarbakır · 21070
WhatsApp: +905071733678
+905071733678 · Her gün 09:00–21:00
Haritada göster

İçli Köfte Diyarbakır içinde motor kurye ile aynı gün, Diyarbakır dışına soğuk zincirli kargo ile gönderilir. Fiyat, malzeme ve pişirme ayrıntıları bu sayfada; tüm lezzetler için günlük menü, teslimat bölgelerinin tamamı için Diyarbakır ev yemekleri sayfamıza bakabilirsiniz.