Elif'in SofrasıElif'in Sofrası

Biber Dolması

Sıra Sıra, Salçalı · Diyarbakır Kayapınar mutfağında günlük hazırlanır. Sipariş fiyatı Sipariş üzerine.

💬 Biber Dolması Sipariş VerTüm Menü ve Fiyatlar

Dolmalık biberin tohumları çıkarılır, içi kıymalı veya zeytinyağlı pirinç harcıyla doldurulur. Tepsidedizilir, üzerine salçalı sıcak su ve limon dilimleri konur, kapağı kapatılıp kısık ateşte pişer. Biberin kararında yumuşaması, patlamaması için ocak kısık tutulur.

Malzemeleri

  • Dolmalık biber
  • Dana kıyma (veya zeytinyağlı için pirinç)
  • Baldo pirinç
  • Kuru soğan
  • Domates salçası
  • Yanık yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • Limon
  • Sıcak su

Nasıl Hazırlıyoruz?

  1. Biberlerin sap kısmı kesilip içi temizlenir, yıkanır ve ters çevrilerek süzülür.
  2. Kıyma, pirinç, kıyılmış soğan, salça, yağ ve baharatla harç hazırlanır.
  3. Biberlerin içi en fazla yarısına kadar doldurulur.
  4. Tepsiye dik veya yan yana dizilir.
  5. Üzerine tuzlu salçalı su ve yağ gezdirilir, limon dilimleri konur.
  6. Kaynamaya başlayınca ateş kısılır, biberler diriliğini yitirene kadar pişirilir.
  7. 10 dakika dinlendirilip yoğurtla servis edilir.

Diyarbakır Sofrasındaki Yeri

Dolmanın en sade hâlidir; yaz biberi ile yapıldığında tepsinin suyu bile içilir kıvamda olur.

1 kg dolma yaklaşık 20–24 biber verir, 4 kişilik ana yemek olur.

Püf Noktaları ve Saklama

Yanına Ne Gider?

Karışık Etli Dolma₺600/kgKabak DolmasıSipariş üzerine

Sıkça Sorulanlar

Acı biber kullanıyor musunuz?

Tatlı dolmalık biber kullanıyoruz; acı sevenler için yanına isot ve pul biber ayrı kapta gönderebiliriz.

Kıymalı mı zeytinyağlı mı?

İki versiyonu da hazırlıyoruz; siparişte belirtin, standart olarak kıymalı yapılır.

Biber Dolması Diyarbakır içinde ne kadar sürede teslim edilir?

Kayapınar ve merkez mahallelere aynı gün motor kurye ile 60–120 dakika içinde ulaştırıyoruz. Öğlen sofrası için siparişin sabah, akşam sofrası için 15:00’a kadar verilmesi önerilir.

Sipariş vermek için ne yapmalıyım?

WhatsApp hattımız +905071733678 üzerinden Biber Dolması ve miktar yazmanız yeterli; mutfak durumu doğrulanıp teslimat saati kararlaştırılır.

Adres ve İletişim

Elif'in Sofrası
Kayapınar/Diyarbakır · 21070
WhatsApp: +905071733678
+905071733678 · Her gün 09:00–21:00
Haritada göster

Biber Dolması Diyarbakır içinde motor kurye ile aynı gün, Diyarbakır dışına soğuk zincirli kargo ile gönderilir. Fiyat, malzeme ve pişirme ayrıntıları bu sayfada; tüm lezzetler için günlük menü, teslimat bölgelerinin tamamı için Diyarbakır ev yemekleri sayfamıza bakabilirsiniz.